【東京|美食】晚上到築地吃生魚片-四月新開幕【築地 拳母鮨】好吃鮭魚丼飯+握壽司(含菜單) - 兩人四貓|Ching & Penny玩樂日記

【東京|美食】晚上到築地吃生魚片-四月新開幕【築地 拳母鮨】好吃鮭魚丼飯+握壽司(含菜單)




01|到日本怎麼能沒吃到生魚片和看東京鐵塔呢?這次的東京之行雖然排定五天,但由於回程班機時間早,加上一天要看五月天演唱會、一天要看Jump展、一天要去迪士尼,其實真正可以跑其他景點的時間非常少,本來也沒有打算跑一趟築地和神谷町,但真的好想吃生魚片啊!

貼心如Penny,早就看穿我心思哈哈哈,五月天演唱會一結束,就幫我安排了卻拍東京鐵塔和築地吃生魚片的行程。我們從武道館散場(九段下站),到茅場町轉車換成中目黒線,大約15分鐘就抵達築地市場啦!
02|沿著地鐵站出來,築地市場許多店家已熄燈,少數幾間大間連鎖店雖燈火通明,但卻需要候位不少時間;而這間【築地 拳母鮨】第一眼映入眼簾,小小的店頭、在漆黑夜晚的燈光、日式門簾和書法字、從門外可以看到師父在忙碌的製作壽司,完全就是我腦海中日式壽司店的模樣, 有種「就是他了」的感覺。
03|築地拳母鮨的菜單簡單明了,一頁是生魚片壽司、一頁是各種生魚片丼飯,這天我們點了一份「上握」握壽司和鮭魚丼飯。
04|小Penny和我都超愛吃鮭魚,【築地 拳母鮨】的鮭魚丼飯$1900¥鮭魚超大片!一晚大約有6-7片之多,鮭魚上則是鮪魚泥,份量充足。

小小分享一下我愛吃丼飯的一個方式,會先單吃幾片生魚片,然後將醬油和哇沙米扮開淋在飯上,這樣白飯會散發哇沙米的山葵香氣,加上鮪魚泥和鮭魚片一起入口,非常下飯。
05|上握握壽司$2500¥一共有十貫,分別有甜蝦、鮭魚、鮪魚、鮪魚泥軍艦、玉子燒...,壽司放在木盤上,魚片切的俐落、紋路分明,視覺上就是一大滿足。
06|醬油鮭魚子軍艦是我很喜歡的壽司之一,吃進嘴裡一顆顆鮭魚子破裂,帶著鮮味和醬油香非常順口。 
 07|生魚片握壽司可以看到師父的刀工,曾在日式料理店內場打工過,知道切魚不是這麼容易,要切出厚薄適中的魚片,需要很純熟的技巧;築地拳母鮨的魚片新鮮,魚片包覆壽司米,稍微沾點哇沙米醬油即可以吃到魚片的鮮味。

在【築地 拳母鮨】用餐,其實很像店頭外觀給人的感覺,相比旁邊大間的、充滿名氣的壽司店,它微小而安靜,店內用餐的做位約十來位,大家都安靜地享用餐點,師父(一位靦腆的大叔)沒有太多招呼吆喝,但很送上餐點時的眼神真誠;餐點簡單,但可以吃到食物真實的口感。

店家資訊📍
店名:築地 拳母鮨 Tsukijikoromosushi
地址: 日本東京都 中央区築地4-11-3
電話: 03-6264-2626
營業時間:不確定 但我們約九點到時還在營業
消費日期:2018年5月

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