【板橋薑母鴨】冬令進補 養生鍋物首選【帝王食補華江店】 - 兩人四貓|Ching & Penny玩樂日記

【板橋薑母鴨】冬令進補 養生鍋物首選【帝王食補華江店】



01|上個冬天沒有吃到幾次薑母鴨讓Penny耿耿於懷,說一點都沒有過冬天的感覺,好不容易捱到了冬天,當然不能放過,早早就預約我要來吃薑母鴨;而今年入冬第一攤,就選在這間長江路帝王食補,上週五一下班,就馬上跟一起住板橋的好鄰居Luna前往品嘗。

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😼帝王食補華江店 地點與環境介紹

02|帝王食補被稱為是台灣薑母鴨的創始店,是台灣薑母鴨的第一品牌,全台有多家分店,而板橋就是帝王食補1981發跡的第一間!
03|文化路和長江路一代是板橋美食的一級戰區,江子翠薑母鴨大約都坐落在這附近,帝王食補相比之下距離捷運站稍微有些距離,從六號出口出來,大約需要步行10分鐘左右;但店內空間寬敞明亮、整齊乾淨,用餐環境非常舒適。
含酒薑母鴨 帝王食補江子翠
04|入座後服務人員會送上完整菜單自行選劃,菜單上方的標價清楚明瞭,提供的菜色品項豐富;這邊除了傳統的薑母鴨外,亦有提供無酒精的薑母鴨、薑母雞、烏蔘雞、紅燒羊等等,選擇性很高。

🚩帝王食補華江店
地址:新北市板橋區長江路三段132號
電話:02-22530360
營業時間:下午4:00~凌晨2:00 秋冬 (9月-4月)

😼帝王食補華江店 含酒薑母鴨

含酒薑母鴨
05|帝王食補的湯頭採用120天飼養的紅面鴨公、米酒、麻油和老薑黃金比例熬煮,熱騰騰冒著煙的主鍋一上桌,馬上就可以聞到濃醇的米酒香氣。

喝帝王食補的湯頭可以喝到三種不同層次,第一種是剛上桌時,酒味最濃的「初湯」,喝下去身子馬上暖起來,但如果怕酒味的人可能較難入口;第二種是大火滾煮一陣後,酒味會慢慢揮散,轉而的是老薑的辛辣濃厚的「薑湯」;而第三種,則是吃到尾聲,湯頭吸入了高麗菜鮮甜的「甜湯」,湯頭較為清澈甘甜。
06|上面兩碗左邊就是一開始上桌的「初湯」,可能是從小家裡煮麻油雞就是全酒無水的比例,所以我很喜歡這種濃濃酒味和麻油香的口味,但對Penny來說酒味就太重了一些,她更喜歡酒味散去,帶著高麗菜鮮甜的湯頭。
07|薑母鴨的鴨肉採用紅面番鴨,肉質跟一般的鴨肉比起來彈牙結實,沾取薑母鴨必備的豆腐乳食用,非常夠味好吃。

😼帝王食補華江店 和風拼盤

08|層次分明的湯頭外,薑母鴨最吸引人的就是如火鍋一般,可以加入自己喜愛的食材,這對Penny來說根本就是另類的火鍋之選;帝王食補的菜色選項非常多,而且食材都非常新鮮,這天我們三人用餐,點了一份和風拼盤、一份高麗菜、一份金瓜泡芙球和兩碗麵線

09|和風拼盤$299有一大盤的新鮮蔬菜、菇類、玉米、凍豆腐、鴨肉丸等等和兩個帝王筒(手工魚漿),以$299價位來說非常划算,份量大約2~3人分食沒有問題。
10|這個時節的玉米最好吃了,尤其經過薑母湯頭煮過後,更是鮮甜多汁;帝王筒(手工魚漿)彈牙軟Q,每一口都可以吃到花枝塊,是帝王食補的明星單點之一。

11|金瓜泡芙球$60這道是帝王食品今年的獨家新品,金黃色的小丸子內包著南瓜泥與鹹蛋黃混和的內餡,煮過後爆漿燙口,入口後滿滿鹹蛋黃的香氣,口感綿密飽滿,如果有小朋友的家庭,這個新菜色應該會蠻受小朋友歡迎的。

😼帝王食補華江店 黃金麵線

12|黃金麵線$40這碗帶著黃金色澤的麵線上桌時馬上可以聞到誘人的油蔥香,和一般薑母鴨店家提供的麻油乾麵線不同,帝王食補的麵線加入「薑黃」,除了營養價值更高外,更多了一層中藥材的香氣,麵條順口有彈性,讓人一口接著一口不一會就吃光光。

😼帝王食補華江店 麻辣滷拚&甘梅湯


13|帝王食譜除了令人念念不忘的薑母鴨外,另外有提供下酒滷味,這盤麻辣滷拚內有鴨翅、鴨胗、鴨心等等內臟滷味,味道微辣夠味,是很稱職的下酒菜!

14|不喝酒的朋友可以選擇帝王食補的甘梅湯,在酒足飯飽後去油解膩,入口清爽。

帝王食補是台灣薑母鴨的創始店,多層次的湯頭聞名,湯頭麻油米酒飄香,喝下去馬上身子就暖和起來,搭配著鮮甜的高麗菜、彈牙紅面番鴨肉、爆漿綿密的南瓜球和順口的黃金麵線,是首屈一指的冬令進補選擇!

🚩帝王食補華江店
地址:新北市板橋區長江路三段132號
電話:02-22530360
營業時間:下午4:00~凌晨2:00 秋冬 (9月-4月)
FB粉絲頁:http://bit.ly/2zuUTB6

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